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gastronomie

Vivez une expérience culturelle unique au cœur de Paris.

Notre école de Nice déménage !
À partir du lundi 9 février, retrouvez Les ateliers FL Nice au 3 rue Alfred Mortier, 06000 Nice.

Dans ce programme, les cours sont dispensés en anglais.

avec la participation de l'école RITZ-ESCOFFIER

Ce programme premium propose une immersion culturelle et pratique d’excellence dans l’univers de la gastronomie française. Il s’adresse à des participants souhaitant se spécialiser dans le domaine culinaire, notamment dans une perspective académique ou professionnelle. Pensé comme une expérience exclusive, le programme associe approfondissement théorique et expérience pratique ainsi que des rencontres auprès d’artisans et chefs renommés pour mieux découvrir le patrimoine gastronomique français. Bien plus qu’une formation, ce stage d’été propose une exploration complète de l’art culinaire français dans ses dimensions culturelles, historiques et contemporaines.

Les matinées sont consacrées à des masterclasses et cas pratiques, complétés par un projet collectif en petit groupe. Tout au long du séjour sera intégrée une initiation au lexique gastronomique français, à ses origines et à son rayonnement. Les après-midis prolongent cette immersion thématique par des ateliers de cuisine et de pâtisserie, des rencontres, ainsi qu’une expérience gastronomique privée en collaboration avec l’école Ritz-Escoffier.

> 9 matinées de 3 heures combinant masterclasses, études de cas, ateliers pratiques et lexique/terminologie du français de la gastronomie

> 9 après-midis gourmands mêlant ateliers pratiques, rencontres exclusives et exploration du patrimoine gastronomique français

> 2 journées d’excursions sur des sites emblématiques du patrimoine français (Versailles et Giverny)

> 3 journées de temps libre pour une exploration
de la capitale en toute autonomie

> Soirée de clôture sur une péniche parisienne

Ville

Paris

Langue du programme

anglais

Durée du programme

2 semaines

Dates du programme

Du 12 au 25 juillet 2026

Thématiques du programme

> Culture culinaire et art de vivre à la française
> Produits et savoir-faire
> Les cuisines parisiennes d’exception en partenariat avec l’école Ritz-Escoffier
> Pâtisserie française
> Cuisine moderne
> Les coulisses de la restauration
> Spécificités régionales, fromage et vin
> Les nouveaux enjeux de la cuisine

Les projets collectifs

Dès le début du séjour, un thème est attribué par petits groupes. Ce projet collectif, restitué lors de la journée de clôture, accompagne l’ensemble du programme en se nourrissant des apports théoriques, des cas pratiques, des visites et des rencontres, tout en favorisant la dynamique de groupe et la socialisation dès le premier jour.

Le programme comprend un atelier de cuisine dédié,
suivi d’une dégustation privée, dans les cuisines
de la célèbre École Ritz-Escoffier de la Place Vendôme

INFORMATION : Programme disponible du 12 au 25 juillet 2026

Paris

avec hébergement en famille et demi-pension	3 730 € / 2 semaines
sans hébergement, pack lunch inclus	3 050 € / 2 semaines

Des services complémentaires tels que le transfert aller-retour et le pass transport (Navigo) sont disponibles en option pour une expérience parfaitement adaptée à vos attentes et vos besoins.